Sato Wines - Pinot Noir Northburn 2020 サトウ・ワインズ - ピノ・ノワール・ノースバーン 2020 セントラル・オタゴ

Sato Wines - Pinot Noir Northburn 2020

【ALC】13.8%
【クロージャー】スクリュー
【品種】ピノ・ノワール 100%

極めて冷涼な気候条件となった 20 年。南西向きの斜面に位置するノースバーンの畑で、
佐藤夫婦の手によるビオディナミ栽培。全て除梗され。自然醗酵およびマセレーション。
バスケットプレスで圧搾され、オーク樽で 17 ヶ月熟成(新樽 21%)。瓶詰め前にトータル
12ppm の亜硫酸を添加。無濾過、清澄不使用。

自然な造りと、ミネラル感のある透明感が魅力。ラズベリーやチェリーの果実感に、やさし
いスパイスのニュアンス。繊細なのに、芯がある。そんなピノノワールです。今後の熟成も
楽しみな、芯のあるナチュラル・ピノノワール。